• Gratis levering in NL v.a. €75
  • Persoonlijke service
  • Bestellen per fles
  • Veilig betalen
Chablis Classic Domaine Jean Dauvissat Père & Fils

Chablis Classic Domaine Jean Dauvissat Père & Fils

Chablis: strakdroge witte wijn uit noorden van Frankrijk - Bourgogne

Domaine Jean Dauvissat Père & Fils behoort tot de absolute top van Chablis. Nergens anders ter wereld worden er van Chardonnay zulke elegante, sterk minerale en karaktervolle wijnen gemaakt als bij Jean Dauvissat. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalkrijke bodems, (gefossiliseerde oesterbanken) en geven de wijn zijn ongekend mineraal en uniek karakter. Deze wijngaard, met niet minder dan 53 percelen, beslaat meer dan 22 hectare grond. Door de verschillende terroirs worden van dezelfde druif sterk verschillende wijnen gemaakt. Enkel de Héritage en de Premier Cru 'Homme Mort' worden door een zeer gedoseerd houttoetsje gedragen alle andere weerspiegelen puur de relatie tussen wijngaard en druif. Alle wijngaarden worden volgens de 'Lutte Raisonnée' bewerkt.

Het klimaat ter plaatse is semi-continentaal. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een lange koude winter. In de vroege lente kan het nog vriezen. Ook kunnen er flinke regen en hagelbuien voorkomen. De ondergrond bestaat afwisselend uit kalkachtige klei en mergelgrond, soms met fossielen van schelpdieren.

De vinificatie en rijping van de wijnen gebeurt volledig op roestvrij stalen vaten. 

Chablis Classic van Domaine Jean Dauvissat Père & Fils

Chablis Classic Domaine Jean Dauvissat Père & Fils
 is mooi goudgeel van kleur met licht groene weerschijn. Boeiende aroma's in het glas. De neus is een explosie van fijne verse noten, van elegante witte bloemen met een toets van honing en verse brioche. Deze wijn heeft een rijke smaak en een mooi evenwicht. Lange minerale en zalvende finale. Toppertje!
  • Jaar
    Druiven: 100% chardonnay
  • Smaak
    Smaak: Wit | Fris
  • Classificatie
    Classificatie: Chablis AOP
  • Geur
    Geur: noten, witte bloemen, honing, verse brioche.
€ 23.50
Vandaag besteld, dinsdag in huis!
€ 23.50
Vandaag besteld, dinsdag in huis!
  • Klanten waarderen ons met een 9.3
  • Gratis verzending in NL v.a. €75
  • Persoonlijk contact
  • Specificaties
  • Wijnhuis

Specificaties

  • Jaar: 2018
  • Wijnhuis: Domaine Jean Dauvissat Père & Files
  • Kleur: Witte Wijn
  • Land: Frankrijk
  • Streek: Chablis
  • Druiven: 100% chardonnay
  • Smaak: Wit | Fris
  • Serveertemperatuur: Ca. 9 - 11°C
  • Classificatie: Chablis AOP
  • Alcoholpercentage: 12,5%
  • Geur: noten, witte bloemen, honing, verse brioche.
  • Drinken bij: Oesters, schaal- en schelpdieren

Wijnhuis

Domaine Jean Dauvissat Père & Files
Behoort tot de absolute top van de Chablis. Nergens anders ter wereld worden er van Chardonnay zulke elegante, sterk minerale en karaktervolle wijnen gemaakt als bij Jean Dauvissat. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalkrijke bodems, (gefossiliseerde oesterbanken) en geven de wijn zijn ongekend mineraal en uniek karakter.

Deze wijngaard, met niet minder dan 53 percelen, beslaat meer dan 22 hectare grond. Door de verschillende terroirs worden van dezelfde druif sterk verschillende wijnen gemaakt. Enkel de Héritage en de Premier Cru ‘Homme Mort’ worden door een zeer gedoseerd houttoetsje gedragen alle andere weerspiegelen puur de relatie tussen wijngaard en druif. Alle wijngaarden worden volgens de ‘Lutte Raisonnée’ bewerkt.

Het domaine laat, zoals zelf zeggen, het terroir spreken. Dit moet tot uiting komen in alle processen, van het allereerste knippen tot het bottelen. In de wijngaard wordt alleen ingegrepen als de wijnstok geholpen moeten worden om het allerbeste te kunnen presteren.  Om constant te zoeken naar de meeste geschikte snoei methoden, zeer zorgvuldige ontknopping en organische bemesting voldoen ze aan de strikte behoeften van de wijnstok.

Recentelijk, in 2011, is Jean Dauvissat overgegaan op biologische wijnbouwmethoden en wordt er géén gebruik meer gemaakt van onkruidverdelger of insecticides. Sinds 2018 past men ook biodynamische praktijken toe om de wijnstokken en de bodem te laten floreren. Zoals het breken van de takjes op de grond, het zaaien van winterbedekking en het toevoegen van veecompost, wat hen in staat stelt zo het evenwicht en de structuur van de bodem te behouden. 

Bekijk meer wijnen van Domaine Jean Dauvissat Père & Files
Domaine Jean Dauvissat Père & Files
Liefhebbers van dit product kochten ook: