Languedoc-Roussillon produceert 80% van de 'vins de pays' van Frankrijk. Dit is een reactie op de huidige markt waar veel vraag is naar fruitige, soepele en toegankelijke wijnen.Deze uitdaging volbrengt Delbeaux met succes: door gebruik van geavanceerde technologie kunnen zij het beste uit deze rijke gronden te halen. De 330 leden worden gedreven door dezelfde passie: wijnen produceren die zorgen voor plezier, sociale ontmoetingen en gezelligheid. 

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalkhoudende alluviale lagen. De productie bedraagt 120.000 hectoliter op een wijngaardoppervlakte van 1500 ha. De productie wordt voor 96% verkocht in bulk en voor 4% in flessen.