Een limited, experimentele edition rum die rijpt op bourbonvaten, gevolgd door verdere rijping op een mix van sherryvaten, namelijk Palo Cortado, Fino, Cream en Pedro Ximénez vaatjes. Deze verschillende vaatjes geven allemaal hun unieke smaak af aan de rum. De rum krijgt een rijpe en romige expressie die mooi combineert met de ontstane fruitige en kruidige tonen. Pas aan het einde van de rijping in sherryvaten wordt de uiteindelijke blend bepaald.

 

Don Papa Sherry Cask is fruitig, zacht en zoet, waarbij tonen van rozijnen, vijgen en pruimen opvallen. Het donkere rijpe fruit komt ook weer tot uitdrukking in de smaak die krachtig en levendig is en waarbij de toets pure chocolade de rum nog rijker maakt. De afdronk is lang en rijk.