• Gratis levering in NL v.a. €75
  • Persoonlijke service
  • Bestellen per fles
  • Veilig betalen
Fantini Novello 2021

Fantini Novello 2021

Italiaanse blauwe druiven Montepulciano en Sangiovese

Fantini Novello 2021 wordt gemaakt van montepulciano en sangiovese druiven afkomstig van de wijngaarden in de gemeenten Ortonoa en San Salvo in de regio Abruzzen aan de Adriatische Kust. De wijnstokken staan aangeplant in zuidoostelijke richting door middel en staan op een boden van voornamelijk klei en kalksteen. De druiven worden na de oogst direct verwerkt worden tot wijn. Bij de oogst worden druiventrossen niet ontdaan van de steeltjes, maar gaan in zijn geheel, samen met koolzuurgas in de mengtanks.

Jonge fruitige rode wijn uit Italië: Fantini Novello 2021

De druiventrossen voor de Fantini Novello worden onder hun eigen gewicht geplet in een afgesloten tank. Bij dit proces wordt koolzuurgas gevormd, maar doordat de most in een afgesloten tank zit, komt deze niet in contact met zuurstof. Deze zuurstof is eigenlijk benodigd om een goede vergisting te kunnen starten. Bij deze vinificatie methode, genaamd macération carbonique, wordt vaak ook nog extra koolzuurgas in de gesloten tank gespoten. Het proces wat dan volgt heet koolzuurgasweking en neemt in totaal zo'n 10 dagen in beslag. Het koolzuurgas dringt door in de schillen van de montepulciano en sangiovese druiven en onttrekt daarmee kleur- en geurstoffen aan de schilletjes. Na deze maceration volgt een korte fermentatie van 4 dagen. Het resultaat is een dieppaarse, zeer fruitige en geurige wijn. Na dit proces is de Fantini Novello direct gebotteld en klaar om (jong!) gedronken te worden.

Deze jonge wijn is direct klaar om te drinken en combineert perfect bij charcuterie zoals salami en verse, pikante kaas, niet te complexe gerechten gemaakt met champignons, licht vlees met een
zoetzure saus, gegrilde kastanjes en desserts gemaakt met noten, kastanjes of walnoten.

Novello 2021 is felrood van kleur, met paarse reflecties, die getuigen van zijn jonge leeftijd. De neus is fruitig, met hints van kersen, wilde bessen, vooral framboos Het heeft ook enkele delicate tonen van roos. Het mondgevoel is zacht en fris. 

Volgens de wetgeving mag deze verse jonge wijn niet eerder op de markt worden gebracht dan 6 november om 1 minuut over 12! 
  • Jaar
    Druiven: montepulciano, sangiovese
  • Smaak
    Smaak: Rood | Fruitig
  • Classificatie
    Classificatie: IGP Rosso Novello
  • Geur
    Geur: Kersen, wilde bessen, framboos
€ 7.95
Vandaag besteld, dinsdag in huis!
€ 7.95
Vandaag besteld, dinsdag in huis!
  • Klanten waarderen ons met een 9.3
  • Gratis verzending in NL v.a. €75
  • Persoonlijk contact
  • Specificaties
  • Wijnhuis

Specificaties

  • Jaar: 2021
  • Wijnhuis: Vini Fantini
  • Kleur: Rode Wijn
  • Land: Italië
  • Streek: Abruzzen
  • Druiven: montepulciano, sangiovese
  • Smaak: Rood | Fruitig
  • Serveertemperatuur: Ca. 12 - 14°C
  • Classificatie: IGP Rosso Novello
  • Alcoholpercentage: 13%
  • Geur: Kersen, wilde bessen, framboos
  • Drinken bij: Charcuterie, pittige kazen, lichte vleesgerechten

Wijnhuis