Soumah Chardonnay - Yarra Valley

Chardonnay uit Australië

Mooie glanzende, licht, gele kleur. Deze jonge chardonnay is knisperend en fris, maar bezit daarnaast ook wat complexere aroma's van tropische fruit zoals perzik, meloen en steenfruit, dat begeleid wort door een delicaat toetsje boter en vanille. In de smaak valt meteen het mineralige karakter op wat deze wijn levendig en verfrissend maakt. Het is een zuivere wijn die aangenaam is om zo te drinken, maar ook heel goed ingezet kan worden met lichte gerechten. Lange afdronk, mooi in balans.

Klimaat en bodem van Yarra Valley

Yarra Valley ligt in het zuidelijke deel van Victoria en dichtbij de Stille Oceaan, waar mede door aanwezigheid van bergen een koel klimaat heerst. De temperatuur is vergelijkbaar met dat van Midden-Frankrijk. De winters zijn koud en de neerslag valt voornamelijk in de winter en de lente. De zomers zijn redelijk warm met koele nachten. Deze appellatie wordt daarom aangemerkt als cool-climate. De bodem bestaat uit arme zandbodems met in de diepere lagen leem en klei, wat zorgt voor bescherming tegen de wintervorst. De hellingen zijn goed gedraineerd en zorgen ervoor dat de wijnstokken zoveel mogelijk zonnewarmte kunnen opnenmen.

Hoe wordt deze chardonnay gemaakt?

De chardonnay druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in Yarra Valley en worden vroeg in het seizoen geoogst om een mooie zuurgraad te behouden en hierdoor het uiteindelijke frisse karakter van de wijn te bewaren. De druiven worden in houten vaten gefermenteerd gedurende een periode van 8 maanden om de wijn voldoende complexiteit mee te geven. Hierna wordt er gebotteld.