Soumah Hexham Single Vineyard Syrah

Shiraz uit Australië

De shiraz heeft een donkere, paarsrode kleur. Fruitige neus met aroma's van zwarte kersen en pruimen, gevolgd door de complexere tonen van viooltjes, peper en kruiden en toast, tabak en leer. Een echte krachtpatser, complex en gelaagd. Intense wijn met een lange afdronk.Mocht je deze wijn kunnen weerstaan dan kan hij zeker nog wat jaartjes in de kelder verder rijpen.

Klimaat en bodem van Yarra Valley

Yarra Valley ligt in het zuidelijke deel van Victoria en dichtbij de Stille Oceaan, waar mede door aanwezigheid van bergen een koel klimaat heerst. De temperatuur is vergelijkbaar met dat van Midden-Frankrijk. De winters zijn koud en de neerslag valt voornamelijk in de winter en de lente. De zomers zijn redelijk warm met koele nachten. Deze appellatie wordt daarom aangemerkt als cool-climate. De bodem bestaat uit arme zandbodems met in de diepere lagen leem en klei, wat zorgt voor bescherming tegen de wintervorst. De hellingen zijn goed gedraineerd en zorgen ervoor dat de wijnstokken zoveel mogelijk zonnewarmte kunnen opnenmen. 

Hoe wordt deze shiraz gemaakt?

Deze wijn wordt gemaakt van 3 verschillende klonen syrah. Ze worden met de hand geplukt en ondergaan een strenge selectie. Alle druiven worden gezamenlijk gefermenteerd. De wijn rijpt op grote Frans eiken vaten van 500 liter, waarvan 25% uit nieuw hout bestaat. Na een rijping van 18 maanden wordt de wijn gebotteld.