Navigatie
SDEN2 Cursus
NIEUW bij Werkhovin Wijnkopers!
Officiële SDEN2 Training in Kerkdriel
In samenwerking met Drankenstudie Michel van Tuil gaan we in de in het najaar van 2021 starten met de Wijncursus SDEN 2. In 6 boeiende avonden onder de bezielende leiding van Michel van Tuil, word je meegenomen op een reis door de wijnlanden en wijnstreken waarbij je per avond tien wijnen proeft.
Michel van Tuil is al vele tientallen jaren een authoriteit op het gebied van wijn educatie in Nederland. Zijn boeken "Opstap naar de Wijn" en "Wijnwereld" hebben bij veel cursus instituten aan de basis gestaan van (vak)opleidingen voor de wijnwereld. Wijnavonden met Michel zijn onderhoudend en staan niet alleen bol van kennis maar vooral ook plezier!
Deze cursus is erg geschikt voor liefhebbers en vakmensen in oa. de horeca. Na afloop beschik je over de basiskennis van wijn en de vaardigheden die nodig zijn om eenvoudige adviezen te kunnen geven bij een eerste en/of operationele functie in een restaurant.
De inhoud van de SDEN2 cursus ziet er als volgt uit:
In 6 lesblokken van 3 uur wordt u op een reis door de wijnlanden van de wereld meegenomen. Via een goed cursusboek maakt u op een luchtige en prettige manier kennis met de belangrijkste aspecten van de wijnwereld, zoals:
- geschiedenis van de wijnbouw
- wijnwetgeving
- kwaliteitsindeling van de wijnen
- wijn en spijs
- de diverse wijnlanden
- het leren proeven en beoordelen van wijn
- proeven van wijnen uit behandelde landen en streken
- per avond worden 10 wijnen geproefd
De cursus Wandeling door de Wijnwereld wordt ondersteund door power point presentaties die een duidelijk beeld geven van de wijnstreken en wijnlanden.
Honderden meerkeuze vragen over de behandelde stof maken de cursist verder wegwijs in de wereld van de wijn.
De cursus kan worden afgesloten met een landelijk erkend examen. Bij slagen verkrijgt de deelnemer het officieel erkende Wijnoorkonde. Hiermee kan men verder studeren om daarna het Wijnbrevet (SDEN 3) te behalen.
Inhoud van de lesblokken
Lesblok 1.
- geschiedenis van de wijn
- ontstaan van de wijnbouw
- hoe steekt de wijnbouw in elkaar
- vinificatie (wijnbereiding)
- samenstelling van wijn en het leren proeven van wijn
- het proeven van 10 wijnen gemaakt van één druivenras en via verschillende vinificatie methodes
- hoe zit de Franse wijnwetgeving in elkaar
- Wijnland Frankrijk: Champagne, Elzas, Bourgogne en Côtes du Rhône
- proeven van 10 wijnen uit behandelende gebieden
- Overig wijnstreken van Frankrijk: Provence, Midi, Zuid-West Frankrijk, Bordeaux en Loire
- proeven van 10 wijnen uit de genoemde wijngebieden
- Wijnlanden: Spanje, Portugal
- proeven van 10 wijnen uit behandelde landen
- Wijnlanden: Italië, Duitsland en Oostenrijk
- proeven van 10 wijnen uit deze landen
- Nieuwe Wereld: behandelen van USA/Californië, Argentinië, Chili, Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika
- proeven van 10 wijnen uit bovenstaande landen