Peter en Nick Pentz zijn van origine melkveehouders van een 3e en 4e generatie, maar waagden toch de stap om Groote Post Vineyards aan te kopen in de hoop dat de wijnen van het estate, net als hun eerste product room, aan zouden slaan bij het grote publiek. Na het in ontvangst nemen van een eerste onderscheiding, lijkt het erop dat deze droom werkelijkheid geworden is. 

Het tijdschrift WINE noemde het een wijnoogst uit de hel bij een recensie van de sauvignon blanc uit 1999 in hun novembernummer en koos slechts vier 4-sterrenwijnen uit. Opvallend is dat de twee beste Sauvignon Blancs, Neil Ellis Groenekloof en Groote Post, afkomstig waren van aangrenzende wijngaarden op de koele zee en op het zuiden gelegen Kapokberg in de Darling Hills aan de Kaap Westkust, een gebied dat snel groeit in gestalte als wijnbouwgebied .


De Groote Post Homestead werd gebouwd in 1808 en was een tijdje Lord Charles Somersets enige echte "schietkist" en later was het het huis van de bekende auteur, Hildagonda Duckitt. De naam is afgeleid van zijn oorspronkelijke status als de grootste bewakingspost in het gebied, opgericht om vee te beschermen tegen plunderende Hottentot-dierendieven.

Sinds ze Groote Post in 1972 kochten, voegden ze later de aangrenzende boerderij toe, de historische Klawervallei, en vandaag de dag hebben de gecombineerde boerderijen in totaal bijna. 3000 hectare. In 1904 richtte de grootvader van Peter Pentz de Union Dairy op in Kaapstad. In Tokai, Philippi en Darling (Groote Post) ontstonden in de loop van de tijd melkveestapels.

Peter ontving in 1998 de prestigieuze South African Agricultural Writers National Farmer of the Year Award voor zijn uitmuntendheid in de melkveehouderij. In 2001 besloot de familie Pentz om hun bekroonde Holsten-kudde te verkopen om zich uitsluitend te concentreren op de productie van wijn van wereldklasse.