Historie & Herkomst

Greco is een van de oudste en meest karakteristieke witte druiven van Zuid-Italië, met wortels die teruggaan tot de oude Grieken. De druif kwam vermoedelijk via kolonisten uit Thessalië naar Campanië en Basilicata, waar greco tot op de dag van vandaag onlosmakelijk verbonden is met appellaties als Greco di Tufo DOCG. Door de eeuwen heen groeide de druif uit tot een icoon voor authentieke, mineraalrijke Italiaanse witte wijn.

Synoniemen & Benamingen

Naast de naam greco zijn er regionale benamingen als greco bianco, terwijl in sommige gebieden verwantschap bestaat met grechetto. Elke streek drukt zijn eigen stempel op het karakter van deze veelzijdige druif.

Kenmerken Aan De Stok

Greco is middelmatig tot laat rijpend, houdt van zonnige, vulkanische bodems en matige hoogtes. De trossen zijn compact, de bessen klein en de schil is stevig, wat de druif relatief resistent maakt tegen hitte, maar gevoelig voor schimmels bij regen. Greco levert doorgaans lage opbrengsten, maar wijnen met hoge concentratie en aromatische intensiteit.

Geur & Smaakprofiel

Wijnen van greco zijn doorgaans fris, elegant en mineraal. Typische aroma’s zijn rijpe citrus, perzik, abrikoos, bloesem en soms een vleugje amandel. De afdronk is vaak droog, ziltig en lang, met een stevige structuur en levendige zuren.

Soorten Wijn, Vinificatie & Gebruik

Greco wordt meestal als mono-cépage gebruikt, vooral in DOCG’s zoals Greco di Tufo en Greco di Bianco. Vinificatie vindt plaats op roestvrijstaal om het pure fruit te behouden, al rijpen sommige topwijnen deels op de lie of in groot hout. Greco is zelden zoet, maar kan in Zuid-Italië in bijzondere jaren tot dessertwijn worden verwerkt.

Wijn & Spijs Combinaties

Greco komt prachtig tot zijn recht bij gegrilde vis, calamari, Italiaanse antipasti en romige pastagerechten. Ook bij schaaldieren of lichte kazen is greco een verrassend goede match. Bekijk ons assortiment witte wijnen, de Italiaanse wijnen of ontdek gerelateerde druivenrassen zoals fiano bij Werkhovin.nl.