Mousserende wijnen zijn te koop in verschillende stijlen verkrijgbaar, waarbij het dosage een grote rol speelt in onder andere Cava en Champagne. Het dosage, wat in de Champagne streek met een moeilijk woord liqueur d'expedition' wordt genoemd, is een mengsel van suiker en wat reserve wijn dat wordt toegevoegd aan de fles vóórdat de champagnekurk in de fles en het muselet om de fles gaat. De hoeveelheid toegevoegde suiker bepaald de uiteindelijke zoetheid van de champagne. Maar naast zoetheid speelt ook de duur van de tweede gisting op de fles een hele grote rol. Complexe mousserende wijnen verblijven soms meer dan 10 jaar! in de kelder. Je kunt je voorstellen dat er in die periode heel wat afspeelt binnenin de fles. Zo ontstaan de mooiste en meest complexe champagnes ter wereld. Het is een feest om er eens een te mogen proeven! Onze mousserende wijnen hebben wij voor u verdeeld in vier smaakstijlen. Voor elke gelegenheid is er wel een passende stijl, welke kiest u?