Rabigato – Fris, Minerale Witte Druif Uit Portugal
Inleiding
Rabigato is een typisch Portugese witte druif die bekendstaat om zijn levendige zuren, frisse citrusaroma’s en uitgesproken mineraliteit. Perfect voor liefhebbers van elegante, gastronomische Douro-wijnen. Ontdek rabigato bij Werkhovin.nl.
Historie & Herkomst
Rabigato is een authentiek Portugees druivenras met diepe wortels in de Douro-vallei. Al eeuwenlang wordt deze druif gebruikt in blends voor witte Douro DOC en portwijnen. Door de stijgende populariteit van Portugese witte kwaliteitswijnen krijgt rabigato nu ook steeds meer aandacht als mono-cépage.
Synoniemen & Benamingen
Rabigato wordt vrijwel alleen in Portugal verbouwd en heeft nauwelijks synoniemen. In sommige regio’s wordt hij lokaal “rabigato branco” genoemd, maar internationaal staat hij bekend onder zijn originele naam.
Kenmerken Aan De Stok
Rabigato is een laatrijpend ras dat goed gedijt op de steile, granieten hellingen van de Douro. De druif is bestand tegen hitte en droogte, heeft compacte trossen en dikke schillen, waardoor hij goed aromatische zuren behoudt. De opbrengst is matig, maar levert wijnen met uitgesproken frisheid en structuur.
Geur & Smaakprofiel
Wijnen van rabigato zijn fris, elegant en mineraal. U proeft citrus, groene appel en soms florale tonen, met een duidelijke mineraliteit en levendige zuren. De afdronk is strak en verkwikkend; rabigato blijft ook bij rijping fris en energiek.
Soorten Wijn, Vinificatie & Gebruik
Rabigato wordt vooral gebruikt als onderdeel van witte blends uit de Douro, maar komt steeds vaker solo op de markt. Vinificatie gebeurt vrijwel altijd op roestvrijstaal om de frisse aroma’s te behouden. Sommige topwijnen rijpen kort op de lie voor meer diepte. Rabigato is onmisbaar voor frisse, gastronomische Douro-wijnen en wordt soms zelfs ingezet in witte port.
Wijn & Spijs Combinaties
Rabigato is heerlijk bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en Aziatische gerechten. Ook bij frisse salades of als aperitief komt rabigato uitstekend tot zijn recht. Bekijk ons assortiment witte Douro-wijnen, onze wijnen uit de Douro en ontdek viosinho als verwant druivenras bij Werkhovin.nl.
