Paracombe Wines

Over het wijnhuis

Paracombe Wines is een familiebedrijf gelegen op een hooggelegen plateau in de Adelaide Hills in Zuid-Australië. Het werd opgericht door Paul en Kathy Drogemuller in 1983, kort na de verwoestende Ash Wednesday bosbranden. Wat begon als een herplanting van vijf hectare wijngaard, groeide uit tot een moderne wijnmakerij met een sterke focus op duurzaamheid en kwaliteit. Tegenwoordig wordt het bedrijf nog steeds gerund door de familie, met een sterke nadruk op minimale interventie, milieuvriendelijke productie en pure expressie van druif en terroir.

Duurzame werkwijze

Paracombe maakt gebruik van zonne-energie, regenwateropvang en slimme irrigatiesystemen. Ze vermijden overmatig gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en werken zoveel mogelijk volgens biologische principes, zonder officieel gecertificeerd te zijn.

Wijnstijl en filosofie

Dankzij de ligging op hoogte, het koele klimaat en oude vulkanische bodems hebben de wijnen van Paracombe een uitgesproken frisse stijl, met levendige zuren en aromatische complexiteit. De focus ligt op zuiverheid, balans en elegantie. In de kelder wordt er zo min mogelijk ingegrepen om het karakter van de druif en wijngaard te behouden.

Het assortiment

Mousserende wijnen

• Pinot Noir Chardonnay Sparkling – Klassieke blend gemaakt volgens de traditionele methode, met tonen van brioche, citrus en een verfijnde mousse.
• A Trio of Pinot – Blend van pinot noir, pinot blanc en pinot meunier. Delicaat, fris en elegant.

Witte wijnen

• Riesling – Droog en levendig met limoen, groene appel en florale tonen. Lang bewaarpotentieel.
• Grüner V5 – Aromatische blend van vijf druiven (waaronder grüner veltliner), met gember, peer en mineraliteit.
• Fiano – Zuid-Italiaans druivenras met Australische flair: kruidig, perzik, citrus en amandel.
• Pinot Blanc – Lichtvoetig en fris, met witte bloemen, citrus en subtiele kruidigheid.

Rode wijnen

• Shiraz – Rijk, kruidig en krachtig met zwarte bessen, pruimen, peper en subtiele eikrijping. Vol en fluweelzacht.
• Cabernet Franc – Elegant met rode bessen, viooltjes, kruiden en fijne tannines.
• Nebbiolo – Een zeldzaamheid uit Australië: rozen, leer, teer en aardbei met stevige tanninestructuur.

Paracombe levert kwaliteit met karakter, rechtstreeks uit de koele hoogtes van Adelaide Hills. Ideaal voor wie op zoek is naar unieke, expressieve wijnen met een verhaal.