Deze chardonnay heeft een heldere strogele kleur. Het bouquet is uitnodigend en expressief, met aroma’s van rijpe vijg, citroensoufflé en een vleugje mineraliteit. De wijn is verfijnd en elegant, met een verfrissende zuurgraad, mooi in balans is met smak Lees meer.
Deze wijn komt uit Adelaide Hills, een koele wijnregio in Zuid-Australië die bekendstaat om zijn verfijnde chardonnaywijnen. De druiven zijn volledig afkomstig van de eigen Paracombe-wijngaard, waar drie verschillende klonen zijn aangeplant.
De Paracombe Chardonnay wordt volledig vergist in roestvrijstalen vaten, zonder gebruik van eikenhout. Zo blijft het pure fruitkarakter behouden. Dankzij het koele klimaat van de Adelaide Hills — met warme dagen en frisse nachten — ontwikkelt de wijn zijn kenmerkende frisheid en verfijning. De productie is bewust kleinschalig: er zijn slechts 457 kisten gemaakt van deze jaargang.
In het glas toont deze chardonnay een heldere strogele kleur. Het bouquet is uitnodigend en expressief, met aroma’s van rijpe vijg, citroen-soufflé en een vleugje mineraliteit. In de mond is de wijn verfijnd en elegant, met een verfrissende zuurgraad die mooi in balans is met smaken van meloen, perzik en romige appel. De afdronk is lang, zuiver en harmonieus.
Serveer deze wijn licht gekoeld (8–10 °C). Hij is een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, salades met geitenkaas of een romige risotto.
