Quinta Santa Eufemia 10 Years White is een tien jaar houtgerijpte witte port uit de Douro. Rijp fruit, honing, karamel en noten combineren met frisse zuren en een lange, verfijnde afdronk. Lees meer.
Quinta Santa Eufemia 10 Years White is een lang gerijpte witte port uit de Douro in Portugal. De wijn wordt gemaakt door Quinta Santa Eufemia en wordt geleverd in een fles van 500 ml.
Voor deze tien jaar oude witte port gebruikt het domein traditionele witte Douro-druiven, waaronder malvasia fina, moscatel galego branco, rabigato en gouveio. Een groot deel van de druiven is afkomstig van oude wijngaarden.
De druiven worden met de hand geoogst en vergisten in traditionele granieten lagares. De vergisting duurt ongeveer vijf dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 22 tot 25 °C.
Vervolgens wordt de vergisting gestopt door toevoeging van wijndistillaat. Hierdoor blijft natuurlijke druivensuiker behouden en ontstaat de kenmerkende combinatie van zoetheid en kracht van witte port.
Na ongeveer negen maanden op roestvrij staal wordt de port overgebracht naar grote houten vaten, waarin hij ongeveer tien jaar verder rijpt. Tijdens deze langdurige houtopvoeding ontstaan complexere aroma's en ontwikkelt de kleur zich van lichtgeel naar dieper goud.
Deze tien jaar oude witte port heeft een diepe goudgele kleur. In de geur vindt u rijp fruit, honing, karamel en notige tonen, aangevuld met de complexiteit die ontstaat door de lange rijping op hout.
In de mond is de port rijk en zacht, maar opvallend fris. De zoetheid wordt ondersteund door voldoende zuren, waardoor de wijn evenwichtig blijft. Rijp fruit, honing, karamel en noten lopen mooi in elkaar over.
De afdronk is lang, verfijnd en fris, met rijpe en licht notige aroma's die geleidelijk verdwijnen.
Lang gerijpte witte port is een heel andere stijl dan jonge Fine White Port. Tijdens tien jaar houtopvoeding verschuift het profiel van fris en primair fruit naar rijkere tonen van honing, karamel, noten en gedroogd fruit.
Quinta Santa Eufemia 10 Years White behoudt daarbij voldoende frisheid om niet zwaar te worden. Dat maakt deze witte port zowel interessant voor liefhebbers van oude tawny-stijlen als voor wie de mogelijkheden van witte port verder wil ontdekken.
Serveer deze tien jaar oude witte port gekoeld als aperitief, bijvoorbeeld bij paté of foie gras. De combinatie van zoetheid en frisse zuren vormt een mooi contrast met het rijke en vettige karakter van het gerecht.
Ook bij koude desserts komt deze port goed tot zijn recht. Denk aan vanille-ijs, desserts met karamel of een dessert met noten. De rijpe en notige aroma's van de port sluiten daar direct op aan.
U kunt deze witte port ook zonder gerecht schenken. Juist dan komen de lange houtgerijpte aroma's en de balans tussen rijkdom en frisheid volledig tot hun recht.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
