Deze chardonnay is afkomstig uit Angostura, in de Colchagua Valley aan de voet van de Andes in Chili. Hier profiteren de wijngaarden van warme dagen en koele winden uit de bergen. De oude wijngaard (35 jaar) levert intens rijpe druiven die zorgen voor kracht en frisheid in de wijn.
De druiven worden met de hand geoogst, direct teruggekoeld en als hele trossen geperst zonder schilcontact. De vergisting duurt drie weken op lage temperatuur. 30% van de wijn rijpt zes maanden op Franse eiken barriques, de rest op roestvrij staal. Dit levert een moderne, fruitige chardonnay op met een subtiele houttoets.
Het bouquet biedt aroma’s van peer, limoen, perzik en citrus, met een fijne hint van vanille, toast en boter. De wijn is krachtig en exotisch, maar de nadruk ligt op frisheid. In de mond rijp, intens en verleidelijk, met een lichte rokerigheid en een elegante, citrusfrisse afdronk.
Een moderne, elegante chardonnay uit Chili met veel fruit, subtiel hout en een frisse, sappige structuur. Breed inzetbaar en onderscheidend in karakter.
Perfect bij king crab, kreeft, gamba's en langoustines. Ook heerlijk bij wit vlees, zoals kalkoen of kipfilet met romige saus, of risotto met mosselen. Bekijk het assortiment witte wijn bij Werkhovin.nl.
