Deze iconische carmenère komt van het S7 Single Block binnen het Los Lingues Estate van Casa Silva, aan de voet van het Andesgebergte in de Colchagua Valley. De wijngaard profiteert van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor de druiven optimaal rijpen en hun aroma’s concentreren. De alluviaal-colluviale bodem, met fijne zandlagen, klei en granietfragmenten, zorgt voor uitstekende drainage en lage opbrengsten: een ideaal uitgangspunt voor kwaliteitswijnbouw in Chili.
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige selectie, gevolgd door koude maceratie en fermentatie in kleine Franse eikenhouten vaten. De rijping duurt 12 maanden, waarbij 80% van de wijn in Frans eiken rijpt en 20% op roestvrij staal, gevolgd door 4 tot 5 maanden flesrijping. Deze zorgvuldige vinificatie en het microklimaat van Los Lingues leiden tot een wijn met uitzonderlijke complexiteit en karakter.
Het bouquet opent met rijke aroma’s van zwarte bessen, zwarte kersen, vijgen, pure chocolade, cassis en cederhout. Florale tonen en subtiele kruidigheid geven extra diepgang. In de mond presenteert deze wijn zich medium tot vol, met een levendige zuurgraad en zijdezachte, goed geïntegreerde tannines. De elegante, gelaagde smaak wordt afgesloten met een lange, kruidige afdronk, waarin specerijen en rijp fruit prachtig samensmelten.
Dit is een krachtige, gelaagde en elegante rode wijn, die het beste laat zien van carmenère uit Chili. De stijl is modern, intens en rijk, maar altijd in balans door de frisse zuren en de zijdeachtige structuur.
De S7 Single Block Carmenère is een ideale begeleider van gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofpotten of een bacon-wrapped beef filet met geroosterde groenten. Ook heerlijk bij gerijpte kazen en kruidige gerechten. Bekijk het assortiment rode wijn of ontdek meer carmenère-wijnen op Werkhovin.nl.
