Monte dos Perdigões Gouveio & Viognier is een expressieve witte wijn uit Alentejo, het zuiden van Portugal. De wijngaarden van Monte dos Perdigões liggen rondom Reguengos de Monsaraz, waar het warme klimaat, de koele nachten en de mineraalrijke bodems zorgen voor optimale rijping van de druiven. Deze blend brengt het beste van Portugese en internationale druiven samen: gouveio geeft spanning en frisheid, terwijl viognier zorgt voor aromatische rijkdom en een zacht mondgevoel. Ontdek ook het wijnhuis Monte dos Perdigões.
De druiven worden ’s nachts geoogst om hun frisheid te behouden. Na een zachte persing ondergaan gouveio en viognier een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrijstaal, zodat fruit en aromatische expressie optimaal tot hun recht komen. Een korte rijping op de ‘lie’ (fijne gistcellen) geeft de wijn extra body en textuur. Door het zorgvuldig combineren van beide druiven ontstaat een wijn die spanning, elegantie en verfijning biedt zonder het karakter van het fruit te verliezen.
In het glas oogt de wijn helder en lichtgeel. Het bouquet opent met aroma’s van perzik, abrikoos, citrus en bloesem, aangevuld met tonen van rijpe peer en een vleugje exotisch fruit. In de mond is de wijn levendig en rond, met een fraaie balans tussen frisse zuren en een zachte, bijna romige structuur. De afdronk is elegant en blijft aangenaam fruitig.
Monte dos Perdigões Gouveio & Viognier is een frisse, aromatische en droge witte wijn met een toegankelijke stijl. De wijn combineert Portugese spanning met het bloemige karakter van viognier.
Deze wijn past uitstekend bij lichte, zomerse gerechten zoals salade met geitenkaas, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, of Aziatische gerechten met een milde kruiding. Ook heerlijk als aperitief op een zonnig terras. Serveer gekoeld, rond de 10°C.
