Monte dos Perdigões Poliphonia Reserva Branco is afkomstig uit de regio Alentejo, het zonnige zuiden van Portugal waar de wijngaarden rond Reguengos de Monsaraz bekendstaan om hun rijke bodems en mediterrane klimaat. Hier groeien druivenrassen als antão vaz, arinto en verdelho in perfecte harmonie. Monte dos Perdigões, het huis achter deze wijn, combineert traditie en moderne techniek voor uitgesproken wijnen met karakter. Lees meer over het wijnhuis Monte dos Perdigões.
De druiven worden ’s nachts met de hand geoogst om hun frisheid en zuren optimaal te bewaren. Na strenge selectie met een röntgenapparaat volgt zachte persing.
Het grootste deel van deze blend is gemaakt met de druif antao vaz, aangevuld met arinto en viognier. De wijn wordt gefermenteerd in nieuwe Frans eikenvaten van 225 liter gedurende een periode van negen maanden, waarbij de wijn elke twee weken bâttonage ondergaat. Na negen maanden wordt de wijn gebotteld, maar de fles blijft nog drie maanden in de kelder om tot rust te komen en verder te ontwikkelen op de fles. Na twaalf maanden wordt de wijn gelabeld en verkocht.
De wijn heeft een heldere, strogele kleur en presenteert aroma’s van ananas, mango en een vleugje vanille door de houtrijping. In de mond ervaart u een mooie spanning tussen rijp tropisch fruit en levendige zuren, ondersteund door een elegante, licht romige structuur. De subtiele houtinvloed geeft de wijn extra lengte, zonder het frisse, fruitige karakter te overheersen.
Poliphonia Reserva Branco is een complexe, droge witte wijn met een uitgesproken, fris karakter en een zachte, harmonieuze afdronk. Het is een moderne Portugese blend die elegantie en toegankelijkheid combineert.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van lichte gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kip uit de oven en frisse salades. Ook bij Mediterrane schotels met verse groenten of milde Aziatische gerechten komt de wijn tot zijn recht. Serveer gekoeld, rond de 10-12°C.
