Deze top port is een blend uit een selectie van verschillende oudere en jongere Tawny's, waarvan de gemiddelde leeftijd minimaal 40 jaar is. Juist door deze selectie van verschillende jaren, waarvan de oudste uit 1955, kan wijnmaakster Alzira Viseu Carvalho een complexe port creëren met de juiste aroma's en smaken. De uiteindelijke rijping tot het moment van bottelen gebeurt in vaten van 200 jaar oud. Deze port is zeer kostbaar en wordt uitsluitend in Nederland verkocht. De smaak van deze 40 jaar oude Tawny Port is complex met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, noten en abrikozen. Intens met een lange afdronk.
Deze Quinta Santa Eufemia Tawny 40 jaar is een geouderde tawny port en wordt gemaakt van een een selectie van verschillende oudere en jongere Tawny’s, waarvan de gemiddelde leeftijd minimaal 40 jaar is. Juist doordat deze port een selectie is van verschillende jaren, kan de wijnmaakster een complexe port creëren met de juiste aroma's en smaken. De uiteindelijke rijping tot het moment van bottelen gebeurt in oude vaten van 200 jaar oud. Door de zeer langzame rijping verdampt een gedeelte van dit kostelijke vocht en wordt de concentratie van de aroma's, suikers en smaken steeds sterker (oxidatie).
Quinta de Santa Eufemia werd in 1864 opgericht door de traditionele Douro familie Bernardo Rodrigues de Carvalho Quinta de Santa Eufemia die altijd wijnen en port hebben geproduceerd. Quinta de Santa Eufemia is gelegen in de vallei van de rivier de Douro ten zuidoosten van Peso da Regua in Noord-Portugal, in het hart van de oudste erkende wijnregio van de wereld. Quinta de Santa Eufemia bezit 45 hectare wijngaarden met bodem van leisteen. Deze bodem is verantwoordelijk voor de perfecte druiven die jaarlijks een goede port en wijnproductie opleveren.
Tegenwoordig staat de wijngaard onder leiding van de vierde generatie van de familie. Vanaf 1994 produceert de familie portwijnen met behulp van de eeuwenoude kennis, ervaring, de eigen karakteristieke stempel van de familie en de moderne technieken van deze tijd. Al vier generaties lang is de familie Carvalho de eigenaar van Quinta de Santa Eufemia. De ervaring van deze traditionele Portugese familie gaat 150 jaar terug om lekkere port te maken in de prachtige Douro Vallei.
