Volnay 'Vieilles Vignes' AOC Domaine Seguin-Manuel

Volnay 'Vieilles Vignes': Rode Bourgogne wijn 

Afstammend van een 10 generaties wijn makend geslacht (Domaine Chanson) kocht Thibaut Marion in 2004 Seguin Manuel. Sindsdien werd onophoudelijk gewerkt aan optimalisatie, modernisering, uitbreiding en een volledige milieuvriendelijke en organische benadering van de wijngaarden en hun wijnen. Sinds 2015 dragen ze dan ook officieel een gecertificeerd label en werden tegelijkertijd de kwaliteiten naar ongekende hoogte gedreven. Gelegen in Savigny-Les-Beaune werden vooral wijngaarden in Beaune, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard en Vosne-Romanée bijgekocht. De wijnen die hij maakt in andere appellaties met druiven van andere wijnboeren worden echter aan dezelfde strenge normen en vereisten onderworpen! De druiven ondergaan minstens een dubbele controle en elke cuvée wordt gecreëerd met de vereiste een koninklijke reflectie te zijn van zijn terroir. Ze zijn een must voor iedere ervaren wijnkenner en waardige ambassadeurs van een streek die nog steeds als één van de beste ter wereld geldt!

Rode Bourgogne van Domaine Seguin-Manuel

In Volnay heerst een semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Dit betekent een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een lange koude winter. In de vroege lente kan het nog vriezen. Ook kunnen er flinke regen- en hagelbuien voorkomen. De bodem in Volnay bestaat uit kalkrijke grond, die lager op de helling steeds meer klei bevat. Deze klimatologische omstandigheden alsmede de samenstelling van de bodem zorgen voor prachtige pinot druiven die deze fantastische rode Bourgogne voortbrengen! De pinot noir druiven voor Volnay 'Vieilles Vignes' AOC van Domaine Seguin Manuel worden handmatig geoogst en direct en voorzichtig geperst en gefermenteerd. De fermentatie neemt in totaal 14 dagen in beslag, gevolgt door 10 maanden houtrijping op deels Frans eiken vaten en inox vaten.

Volnay 'Vieilles Vignes' van Domaine Seguin-Manuel heeft een helder paarse kleur. De neus opent met geuren van kers en pioenroos. Een vleugje geroosterd. Grote aromatische zuiverheid in de mond met een natuurlijk evenwicht.