Quinta Santa Eufemia Tawny 20 jaar is een complexe, lang houtgerijpte port uit de Douro met gedroogde vijgen, noten, abrikoos en koffie. Rijk en geconcentreerd, maar dankzij frisse zuren elegant en bijzonder lang. Lees meer.
Quinta Santa Eufemia Tawny 20 jaar is een oude Tawny Port uit de Douro, gemaakt door het familiedomein Quinta Santa Eufemia. Voor deze port worden traditionele blauwe Douro-druiven uit oude wijngaarden gebruikt, waaronder touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinta amarela en tinto cão.
Een Tawny met leeftijdsaanduiding wordt samengesteld om het karakter van langdurige vatrijping te laten zien. Bij twintig jaar oude Tawny verschuift het accent duidelijk van vers rood fruit naar gedroogd fruit, noten, specerijen en complexe rijpingsaroma's.
De druiven worden met de hand geoogst en vergisten traditioneel in granieten lagares. Tijdens deze vergisting worden de druiven met de voeten getreden om kleur, aroma en structuur uit de schillen te halen.
De vergisting wordt gestopt door toevoeging van wijndistillaat, waardoor natuurlijke restsuikers behouden blijven. Na een eerste periode op roestvrij staal wordt de port overgebracht naar kleinere houten vaten.
Volgens Quinta Santa Eufemia vindt de langdurige rijping plaats in houten vaten van ongeveer 550 liter. Door het jarenlange contact met hout en zuurstof ontwikkelt de port zijn kenmerkende tawnykleur en aroma's van gedroogd fruit, noten en koffie.
Deze Tawny heeft een diepe kastanjebruine tot goudbruine kleur. De geur is complex en intens, met gedroogde vijgen, abrikoos en noten, gevolgd door een verfijnde toon van koffie.
In de mond is de port rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend evenwichtig. Gedroogd fruit en noten worden ondersteund door frisse zuren, waardoor de wijn ondanks zijn leeftijd en intensiteit levendig blijft.
De afdronk is zeer lang en complex, met gedroogd fruit, noten en subtiele koffie- en houttonen.
Quinta Santa Eufemia Tawny 20 jaar is duidelijk complexer en rijper dan de 10 Years Tawny. Waar bij tien jaar nog relatief veel fruit aanwezig is, draait de 20 Years nadrukkelijker om gedroogd fruit, noten, hout en rijpingsaroma's.
De frisse zuurgraad is daarbij essentieel: juist die spanning voorkomt dat de rijkdom en zoetheid zwaar worden. Dat maakt deze port interessant voor liefhebbers die meer complexiteit zoeken zonder direct naar een 30 of 40 Years Tawny te gaan.
Deze 20 jaar oude Tawny is prachtig bij desserts met noten, vijgen, karamel of koffie. Denk aan pecantaart, vijgentaart, crème brûlée of een dessert met mokka.
Ook gerijpte harde kazen vormen een mooie combinatie. Het zout en de hartigheid van de kaas contrasteren met de zoetheid van de port, terwijl de notige aroma's elkaar versterken.
Een port van dit niveau hoeft echter geen gerecht nodig te hebben. Schenk hem na de maaltijd rustig op zichzelf om de lange ontwikkeling van gedroogd fruit, noten, koffie en hout volledig te ervaren.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
