Dezzani Appassimento Rosso Passito is een volle, fluweelzachte rode wijn uit Piëmonte van dolcetto en barbera. Rijk aan bramen, pruimen, kersen, kruiden, chocolade, amandel en gedroogd fruit. Lees meer.
Dezzani Appassimento Rosso Passito is een volle en fluweelzachte rode wijn uit Piëmonte. De wijn wordt gemaakt van dolcetto en barbera, twee belangrijke blauwe druivenrassen uit deze Noord-Italiaanse wijnregio.
De druiven zijn afkomstig uit Piëmonte en worden volgens de appassimento- of passito-methode verwerkt. Door de druiven na de oogst te laten indrogen, verdampt een deel van het vocht en ontstaat een hogere concentratie aan aroma's, suikers en smaakstoffen.
Het resultaat is een opvallend rijke wijn die duidelijk anders is dan een klassiek frisse rode wijn uit Piëmonte. De frisse natuurlijke zuren van met name barbera helpen daarbij om de rijpe en geconcentreerde stijl in balans te houden.
De wijn wordt gemaakt van dolcetto en barbera. De druiven worden laat geoogst en vervolgens op natuurlijke wijze ingedroogd. Tijdens dit droogproces verliezen de druiven vocht en neemt de concentratie van fruit, suiker en aroma's toe.
Pas daarna worden de druiven geperst en vergist. Door deze methode ontstaat een wijn met aanzienlijk meer concentratie en een vollere, zachtere structuur dan wanneer de druiven direct na de oogst zouden worden verwerkt.
De combinatie van dolcetto en barbera is daarbij belangrijk: dolcetto draagt bij aan donker fruit en structuur, terwijl barbera voor fruitigheid en frisse zuren zorgt.
De wijn heeft een diepe, glanzende robijnrode kleur. In de geur vindt u rijpe bramen, pruimen en zure kersen, aangevuld met gedroogd fruit en warme kruidige tonen.
Naarmate de wijn zich opent komen nuances van zoethout, amandel, chocolade, vanille en koekkruiden naar voren. In de mond is de wijn vol, rijk en fluweelzacht, met veel rijp fruit en een lange, warme afdronk. Een frisse kruidige toets voorkomt dat de wijn zwaar wordt.
Vol, geconcentreerd, rijp en fluweelzacht. Dezzani Appassimento Rosso Passito combineert rijp en gedroogd fruit met chocolade, kruiden en een zachte structuur. Een uitgesproken Italiaanse rode wijn voor liefhebbers van een rijke en krachtige stijl.
Dezzani Appassimento Rosso Passito past uitstekend bij wild, gebraden rundvlees, stoofgerechten en andere krachtige vleesgerechten. Ook bij barbecuegerechten kan de geconcentreerde fruitstructuur goed overeind blijven.
Daarnaast is deze wijn een mooie combinatie met gerijpte kazen. De tonen van gedroogd fruit, amandel en chocolade maken hem ook interessant bij een dessert met pure chocolade, mits dit niet te zoet is.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
