Kornell ZEDER is een sappige rode cuvée uit Alto Adige van merlot, cabernet sauvignon en lagrein. Kersen, frambozen, fijne kruiden en donkere chocolade combineren met elegante tannines en een frisse, soepele structuur. Lees meer.
Kornell ZEDER wordt gemaakt door Weingut Kornell in Alto Adige, ook bekend als Südtirol, in Noord-Italië. Voor deze rode cuvée combineert wijnmaker Florian Brigl drie druivenrassen die ieder een eigen bijdrage leveren aan de uiteindelijke wijn.
De blend bestaat hoofdzakelijk uit merlot, aangevuld met cabernet sauvignon en een kleinere hoeveelheid lagrein. Merlot zorgt voor sappig fruit en zachtheid, cabernet sauvignon geeft extra structuur en lagrein voegt een typisch Zuid-Tirools accent van kleur, frisheid en kruidigheid toe.
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond Siebeneich bij Terlano, Bolzano en Girlan. De bodems bestaan uit verweerd porfier, een kenmerkend gesteente in delen van Alto Adige.
De verschillende druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten. Kornell kiest hiermee voor een combinatie waarbij het fruit helder blijft, terwijl het hout extra structuur en samenhang aan de cuvée kan geven.
Na de vergisting rijpt ZEDER gedurende ongeveer twaalf maanden op grote houten vaten. Omdat het contactoppervlak tussen wijn en hout bij grote vaten relatief klein is, krijgt de wijn nauwelijks dominante houtaroma's. De rijping is vooral bedoeld om de verschillende druivenrassen verder met elkaar te laten versmelten en de tannines te verfijnen.
ZEDER heeft een intense donker robijnrode kleur. In de geur komen kersen en frambozen duidelijk naar voren, gevolgd door lichte kruidigheid en een subtiele toon van donkere chocolade.
In de mond is de wijn sappig en uitnodigend. Rood fruit wordt gecombineerd met een kruidige toets en een soepele structuur. De tannines zijn elegant en geven voldoende houvast zonder de wijn zwaar te maken.
De afdronk is fruitig, kruidig en mooi in balans, waardoor ZEDER zowel toegankelijk als karaktervol blijft.
Kornell ZEDER is een middelvolle, sappige rode wijn waarin fruit en drinkbaarheid centraal staan. De merlot maakt de wijn rond en toegankelijk, terwijl cabernet sauvignon en lagrein zorgen voor structuur, frisheid en extra karakter.
Hiermee is ZEDER een aantrekkelijke keuze wanneer u een elegante Italiaanse rode wijn zoekt die minder zwaar is dan veel Zuid-Italiaanse wijnen, maar wel voldoende body en kruidigheid heeft voor aan tafel.
ZEDER past uitstekend bij mediterrane voorgerechten met vleeswaren, charcuterie en kaas. Het sappige rode fruit en de zachte tannines sluiten goed aan bij hartige smaken zonder deze te overheersen.
Ook bij geroosterd rood vlees, kalfsvlees of een stoofgerecht komt de wijn mooi tot zijn recht. De cabernet sauvignon geeft voldoende structuur voor vlees, terwijl merlot en lagrein zorgen voor fruit en soepelheid.
Bij kaas kiest u bij voorkeur voor halfharde tot gerijpte soorten die voldoende smaak hebben, maar niet zo krachtig zijn dat ze het elegante karakter van de wijn verdringen.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
