Montalvo Wilmot DOP Pago Los Cerrillos Syrah komt uit Castilla-La Mancha, een wijnstreek in centraal Spanje. Binnen dit uitgestrekte gebied vallen de heuvels van Los Cerrillos op door hun afwijkende terroir en microklimaat. Deze unieke omstandigheden hebben geleid tot de toekenning van de prestigieuze kwalificatie DOP Pago Los Cerrillos – de hoogste wijnclassificatie in Spanje en erkend door de EU. Slechts 24 wijnbedrijven in het hele land mogen zich Pago noemen, en deze wijngaard van slechts 40 hectare behoort daartoe. Montalvo Wilmot combineert Spaanse en Franse wijntradities tot een unieke stijl.
De wijn is gemaakt van 100% syrah. De druiven groeien op het uitzonderlijke terroir van Los Cerrillos, waar kalkrijke bodems en een continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping. Na de oogst ondergaat de wijn een gecontroleerde fermentatie, gevolgd door een rijping van 6 maanden op eikenhouten vaten. Dit geeft extra complexiteit, verfijnde specerijen en een elegante structuur, terwijl het fruitige karakter van de syrah behouden blijft.
Deze syrah is vol, rijk en elegant. In de geur ontdekt u rijp rood fruit zoals kersen en bessen, gecombineerd met kruidige tonen en een vleug specerijen. In de smaak komt dit terug met een mooie balans tussen fruit, kruiden en subtiele houtinvloeden. De textuur is rond en soepel, met zachte tannines die de wijn structuur geven zonder hardheid. De afdronk is intens en elegant, met blijvende fruitige en kruidige indrukken.
Een krachtige maar elegante rode wijn van syrah. Dankzij de combinatie van rijp fruit, specerijen en een korte vatrijping biedt deze Pago-wijn diepgang en finesse. De beperkte productie onderstreept het exclusieve karakter.
Deze syrah is een uitstekende keuze bij gegrild en gebakken rood vlees, kruidige stoofpotjes en bij gerijpte harde kazen. Ook bij gerechten met specerijen zoals lamscurry of gekruide barbecuegerechten komt de wijn volledig tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C voor de optimale beleving.
Ontdek meer Spaanse rode wijnen en andere wijnen van Montalvo Wilmot bij Werkhovin Wijnkopers.
