De druivensoort Mazuelo, ook bekend als Carignan, is een rode druivensoort die oorspronkelijk uit Spanje komt, maar vaker voorkomt in Franse wijn. Het wordt veel verbouwd in de westelijke Mediterrane regio.

Herkomst van Mazuelo

De Mazuelo-druif is een oude druivensoort die mogelijk is ontstaan rond de 9e eeuw op het Italiaanse vasteland of in Spanje. De druif verspreidde zich vervolgens naar andere regio's, waaronder Sardinië, Italië, Frankrijk en Algerije.

De oorsprong van Carignan wordt verondersteld Spaans te zijn, hoewel de variëteit al lang geleden is vervangen door Garnacha (Grenache) in zijn oorspronkelijke Cariñena in Aragon. Vandaag de dag wordt Carignan vaker gevonden in Franse wijn, maar het wordt veelvuldig aangeplant in de hele westelijke regio van de Middellandse zee.

Kenmerken van Mazuelo

De Mazuelo-druif staat bekend om zijn smaken van onder andere pruimen, zure kersen en cederhout. Ook worden de wijnen vaak beschreven andere, secundaire smaken te bevatten van bramen, zwarte kersen en specerijen zoals peper en bakkruiden hebben. Na een langere tijd op de fles, kunnen de wijnen tertiaire smaken ontwikkelen, waaronder tonen van leer, tabak en aardse tonen.

Wijn-Spijs Combinaties van Mazuelo

Mazuelo/Carignan wijnen passen goed bij een verscheidenheid aan gerechten, waaronder gegrild vlees zoals lam of rundvlees, geroosterde groenten en stevige stoofschotels. De zuurgraad en tannines van de wijn maken het een goede combinatie voor rijke en smaakvolle gerechten. Het kan ook gecombineerd worden met gerijpte kazen, charcuterie en gerechten met mediterrane smaken.