Deze Chablis heeft een intens bouquet van rijpe en exotische tonen. In de mond vol, zacht en sappig, gevolgd door een lange afdronk met veel finesse. Lees meer.
Het domein Jean Collet werd opgericht in 1952 en later versterkte zoon Gilles het team. Het wijnhuis en de kelders bevinden zich in het hartje van Chablis. De wijngaarden liggen op de beste hellingen van de linker- en rechteroever van de Serein rivier. 37 Hectares zijn verdeeld over Chablis Grand Cru (0,51ha), Chablis Premier Cru (17,71ha), Chablis (16,4ha) et Petit Chablis (1,65ha). De filosofie van Domaine Collet & Fils is het bewerken van de wijnstokken volgens het lutte raisonnée principe, om zo de unieke terroir tot zijn recht te laten komen.
De chardonnay staat aangeplant op een bodem bestaande uit lagen van kalk en klei en hebben een gemiddelde leeftijds van 25 jaar. De wijngaarden van deze Chablis AC bevinden zich op de heuvels in de dorpen Chablis en Préhy.
Na binnenkomst in de kelder ondergaan de chardonnay druiven een koude schilinweking, waarna er een temperatuur gecontroleerde fermentatie plaatsvindt in RVS vaten. De wijn rijpt "sur lie" tot aan de botteling.
Deze Chablis heeft een intens bouquet van rijpe en exotische tonen. In de mond vol, zacht en sappig, gevolgd door een lange afdronk met veel finesse. Complexe wijn!
