De Varvaglione Paralupi appassimento komt uit het zonnige Puglia, de 'hak van de Italiaanse laars', een regio die bekend staat om zijn warme, droge klimaat en vruchtbare bodems onder invloed van de Adriatische Zee. Hier ontstaan krachtige rode wijnen met veel concentratie en karakter. Varvaglione is een familiebedrijf dat sinds 1921 met passie en toewijding werkt aan kwaliteitswijnen uit Salento. Inmiddels staat de vierde generatie Varvaglione aan het roer en blijft het familieverhaal verweven met innovatie én respect voor traditie. U koopt met deze wijn een authentiek product, afkomstig uit een gebied met rijke historie en vakmanschap.
Deze appassimento wordt gemaakt van negroamaro, primitivo en malvasia nera. Na het bereiken van volledige rijpheid blijven de druiven nog circa drie weken aan de wijnstok hangen. Door dit indrogen wordt het sap extra geconcentreerd en ontstaat een zwoel, rijk smaakprofiel. De wijn rijpt vervolgens zes maanden op barriques, wat zorgt voor een subtiele houttoets en een fluweelzachte structuur. Het vakmanschap van de familie Varvaglione komt volledig tot uiting in deze ambachtelijke wijn, gemaakt met liefde voor het terroir van Salento.
Varvaglione Paralupi appassimento heeft een rijke geur van gerijpt donker fruit, confiture, iets vanille en chocolade. De smaak is vol, fluweelzacht, met tonen van specerijen en milde tannine. Dit resulteert in een toegankelijke maar complexe wijn die liefhebbers van zwoele, krachtige wijnen uit Puglia zeker zal aanspreken.
Volle, zwoele rode wijn uit het zuiden van Italië, gekenmerkt door concentratie, rijkdom en een zachte, soepele structuur. Dankzij de appassimento-methode krijgt deze wijn extra intensiteit en lengte.
Deze wijn combineert uitstekend met rijke, kruidige gerechten, wild en gerijpte harde kazen. Ideaal bij een uitgebreide Italiaanse maaltijd of een herfstige wildschotel. Serveer op 16–18°C voor de beste smaakbeleving.
