In Alto Salento, het zuidelijke deel van Puglia, geeft susumaniello wijnen met diepe kleur en gul fruit. Novantaceppi 90 Susumaniello Puglia IGP verenigt het zonnige karakter van de streek met een verrassend sappige, toegankelijke structuur.
Rijp geoogste susumaniello wordt traditioneel vergist in roestvrij staal. Beperkte extractie houdt de tannines rond; het uitblijven van hout laat het rijpe fruit en de kruidigheid centraal staan.
Deze susumaniello valt op door zijn granaatrode kleur met violette reflecties. In de neus toont hij complexe aroma’s van donker fruit zoals zwarte kers en bramen, florale tonen van viooltjes en een bescheiden hint van cacao. In de mond is de wijn vol, rijk en fluweelzacht, met uitgebalanceerde tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Perfect te combineren met rood vlees, wild en gerijpte kazen.
Zuidelijk en sappig. Ronde textuur, rijp donker fruit en een hartige, kruidige finish.
Heerlijk bij pappardelle met ragù, gegrilde lamskoteletten, pizza met worst en venkel of halfharde, gerijpte kazen.
Lees meer over de druif susumaniello en bekijk onze rode wijnen uit Italië op werkhovin.nl.
