Mousserende wijn uit Trentino-Alto Adige

De regio Trentino-Alto Adige, gelegen in het noordoosten van Italië, staat bekend om zijn indrukwekkende Alpenlandschap, zuivere lucht en precieze wijnbouw. Hier worden enkele van de meest verfijnde mousserende wijnen van het land geproduceerd. Dankzij het koele klimaat en de bergachtige terroirs zijn de omstandigheden ideaal voor wijnen met frisse zuren, fijne mousse en een uitgesproken elegantie.

Trentodoc: de Italiaanse topklasse

Het paradepaardje van deze regio is zonder twijfel Trentodoc, ook wel de “Champagne van Italië” genoemd. Deze mousserende wijn wordt uitsluitend gemaakt via de metodo classico – tweede gisting op fles – en is een van de weinige AOC's buiten Frankrijk die zich volledig toelegt op traditionele mousserende wijn.

Trentodoc kreeg zijn DOC-status in 1993, maar de productie begon al begin 20e eeuw met het huis Ferrari (niet de auto). Tegenwoordig omvat het meer dan 60 producenten die werken volgens strikte regels:

• Alleen chardonnay, pinot nero, pinot bianco en meunier
• Minimaal 15 maanden rijping sur lie (non-vintage), 36 maanden voor millesimato
• Handmatige oogst verplicht
• Productie enkel binnen Trentino (niet heel Alto Adige)

Terroir en druiven

De wijngaarden liggen op hoogtes tussen 300 en 800 meter, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor intense aroma’s en levendige zuren. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, dolomiet en morenesteen, wat finesse en mineraliteit geeft aan de wijn. De meest gebruikte druiven zijn:

• chardonnay: frisheid, citrus, elegantie
• pinot nero: structuur, diepte en lengte

Er worden ook rosé Trentodoc en blanc de blancs stijlen geproduceerd. Steeds vaker kiezen producenten voor langere rijping en minimale dosage, wat leidt tot complexe, gastronomische wijnen.

Stijl van de Trentodoc

Trentodoc is verfijnd, droog, levendig en veelzijdig. De wijnen hebben aroma's van citrus, appel, amandel, gisttonen en een verfijnde mousse. Ideaal als aperitief, maar ook bij rauwe vis, geitenkaas, risotto of gevogelte. Serveer op 6–8 °C in een smal glas met tulpvorm.

Ontdek meer

Bekijk ons aanbod mousserende wijn uit Trentino of lees verder over Friuli-Venezia Giulia of de algemene Italiaanse pagina. Trentodoc bewijst dat Italië meer te bieden heeft dan prosecco alleen.