Mousserende wijn uit Friuli-Venezia-Guilia

Prosecco uit Veneto: verfrissend icoon

Prosecco is veruit de bekendste mousserende wijn van Italië. Afkomstig uit het heuvelachtige Veneto, rondom Conegliano en Valdobbiadene, heeft deze frisse, fruitige wijn de wereld veroverd. Gemaakt van de glera-druif en geproduceerd via de Charmat-methode, is prosecco toegankelijk en lichtvoetig. Met aroma’s van peer, appel, acaciabloesem en een zachte mousse is het een ideale wijn voor elk moment.

In de topgebieden Prosecco Superiore DOCG en Asolo Prosecco DOCG ligt de kwaliteit beduidend hoger dan in de reguliere DOC-zones. Steile hellingen, handmatige oogst en kalkrijke bodems zorgen voor wijnen met meer diepgang, frisheid en finesse. De meeste prosecco wordt gemaakt in de stijl brut of extra dry, maar ook frizzante en rosé stijlen zijn populair.

In Trentino en Friuli wordt mousserende wijn op een heel andere manier gemaakt: volgens de metodo classico, met tweede gisting op fles. Hier vind je verfijning, elegantie en aroma’s van citrus, brioche, mineraliteit en lengte. Wijnen uit deze regio’s worden vaak meerdere jaren gerijpt op hun lie, wat ze gastronomisch bijzonder interessant maakt.

Druivenrassen en stijlen

Italië kent een rijk palet aan druiven. Voor prosecco is glera de hoofdrolspeler. In het noorden domineren chardonnay, pinot nero, pinot bianco en lokale rassen zoals ribolla gialla en friulano. Hierdoor variëren de stijlen van fruitig en vrolijk tot verfijnd en complex.

Italiaanse mousserende wijn past bij elk moment: als aperitief, bij lichte gerechten, op een zonnig terras of als feestelijke verrassing. Of je nu kiest voor een frisse prosecco of een gelaagde metodo classico, je proeft het vakmanschap, de passie en de levenslust van Italië in elk glas.